Puntuaciones finales XVIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros

Puntuaciones finales XVIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) convocó ayer 28 de febrero la decimoctava edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros «Ciudad de Segovia» (Cocina en Miniatura), por los fogones del Centro Integrado de Formación Profesional CIFP Felipe VI de Segovia pasaron 10 cocineros menores de 25 años procedentes de toda España. El concurso que organiza Hostelería Segoviana Aihs Segovia dio comienzo a las 16,00 horas, los concursantes elaboraron sus tapas con los ingredientes principales que aportaron las empresas colaboradoras: Comercial SegofoodCoca-Cola EspañaAceite Denominación de Origen Baena. CORAZONES Y MOLLEJAS DE PATO de la empresa Selectos de Castilla. BACALAO LOMO ESPECIAL REFRIGERADO de la empresa Copesco & sefrisa. POSTRE elaborado con productos Coca-Cola. NATA KEN CULINARIA empresa Ski Comercial I - NATA KEN de 38%. A las que queremos agradecer su colaboración un año más en este concurso ya consolidado en la ciudad de Segovia. La AIHS también quiere agradecer especialmente la colaboración a SaboreaSegoviaDiputación de SegoviaProdestur SegoviaAlimentos de SegoviaAyuntamiento de SegoviaTurismo de SegoviaFundacion Caja Rural Segovia, Caja Viva Caja Rural.
El jurado, compuesto por destacados profesionales del sector a nivel nacional, calificó las creaciones de los participantes valorando el gusto, la presentación y finalmente la destreza y la limpieza, agradecemos desde aquí su participación e implicación en dicho concurso.
Integran el jurado DE MESA:

Manuel de Selectos, de la empresa Selectos de Castilla
Jonathan Barroso Sanz, del Restaurante La Postal, Segovia 
Alfonso García, del restaurante Don Bacalao (varios premios a la mejor tapa en el concurso nacional de pinchos)
Santiago Morales de la empresa Copesco Sefrisa
Pablo Fernández de la empresa Ski Comercial-Ken
Jesús Manso, de Anyu Pastelería

Integran el jurado de COCINA:

Ana Hernández, profesora de cocina del centro integrado de Formación Profesional Felipe VI
Jesús García (Techu), Restaurante Hostería Ca,Techu de El Espinar
Ignacio García, Presidente de la asociación de cocineros
Alejandro Espinosa, chef del restaurante El Patio De la Catedral
Daniel Hernandez Cubo del Restaurante el portón de javier (Marugan)
Gonzalo López Santos, Chef Asesor
A continuación se detalla la clasificación en el XVIII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros “Ciudad de Segovia”:
PRIMER PREMIO: ANGELS SAIZ MORENO de Valencia que presentó los siguientes platos:
- VIAJANDO CON LUIS.
- BACALAO CONFITADO, ESPUMA DE MAR CON AROMAS CÍTRICOS, Y ESENCIA IBÉRICA.
- ESFERAS DE FANTA DE NARANJA SOBRE TIERRA DE MENTA Y CÍTRICOS CON SEMIFRÍO DE MIEL.
SEGUNDO PREMIO:ANDRÉS RENGEL HERRERO de Valencia que presentó los siguientes platos:
- BOLOGNESA MEDITERRÁNEA DE CORAZONES Y MOLLEJAS DE PATO.
- PORRUSALDA EN UN BOCADO.
- AGUA DE VALENCIA, NARANJA Y CHOCOLATE.
PREMIO AL MEJOR POSTRE COCA-COLA: ARNAU TRIOLA BERTRAN de GERONA POR:
- BARRICA ARTESANAL.

Gracias a tod@s y cada uno de los que colaboraron y participaron, así como a sus familiares y acompañantes, por hacer que este concurso, un año más, sirva de referencia a aquellos jóvenes cocineros que quieran despuntar en este mundo de la gastronomía!!!!!! Nuestro agradecimiento también a los hoteles colaboradores que nos han cedido habitaciones para el hospedaje de los participantes en el concurso: Hotel AR Los Arcos, Hotel Acueducto,Hotel Cándido y El Rancho de la Aldegüela. Y al CIFP de Segovia por cedernos sus instalaciones, a los alumnos de la escuela de hostelería y a sus profesores. También agradecer a los medios que se han preocupado de difundir la noticia. Gracias a todos.

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